李运虎：食品科技学院党总支书记，湖南永兴县人，毕业于湖南农业大学，中共党员，硕士生，正高级畜牧师，长期从事教学科研、教育教学管理以及省驻村扶贫、省（市）科技特派员、省“三区”人才等工作。先后主持湖南省自然科学基金等课题（项目）5个，主要参与国家“双高计划”建设等课题（项目）19项；在省级以上刊物公开发表学术论文35篇，其中第一（通讯）作者16篇，SCI、CSCD等期刊6篇；主（参）编教材、著作5本，教学成果、科研成果、科研论文等获奖（登记）7项；受中共湖南省委基层党建工作领导小组、省农业农村厅、省教育厅记功5次、嘉奖9次，荣获省农业农村厅优秀共产党员等各级各类荣誉称号20余项。

主讲课程：《畜禽生产技术》、《动物产品营销技术》、《畜牧业经济管理》、《畜牧概论》等。

主要研究领域：动物营养、职业教育、继续教育。

主要研究课题：湖南省教育厅科研项目《不同诱食性或功能性蛋白源组合在保育料中的应用研究》（湘教通〔2018〕354号，编号15C0808）；2017年、2018年湖南省教育厅高校继续教育发展调研项目（湘财教指〔2019〕42号）；湖南省自科基金科教联合项目《低蛋白日粮下生长猪适宜蛋白质添加水平的研究》（湘基金委〔2020〕1号，编号2020JJ7047），《低蛋白日粮添加谷氨酸对断奶仔猪肠道健康的影响研究》（湘基金委〔2023〕1号，编号2023JJ60228）；湖南省职业院校教育教学改革研究项目《全面推进乡村振兴战略背景下农业高职院校“五位一体”人才培养路径研究》（〔2024〕46 号）。

代表性成果：《身残志坚 自强不息——优秀残疾大学生阳鹏的成长之路》获中国高校校报好新闻评选（通讯类）二等奖；《规模化猪场饮用水线净化技术应用与推广》获省2014年度农业丰收奖二等奖；《关于完善直接联系群众制度的实践与思考》获全省机关党建和思想政治工作优秀调研成果优秀立项课题奖（湘机党研文〔2016〕1号）；《传承“修业”精神，创新与实践“三纵三横”文化育人模式》获2021年湖南省职业教育教学成果二等奖；《职业教育服务乡村振兴战略研究》2022年湖南省职业院校教育教学改革研究重点项目成果认定（项目编号：ZJZD2022012）；《基于种养平衡的羊用桑饲料开发与应用》湖南省科技厅科技成果审查登记（湘科成登字第9430000Y20240158号）。